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桑葚美食

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自製桑葚酒教程

發布時間:2018-05-07 66806 次瀏覽

桑葚是一種比較美味的果子,在過去這種果子被當做野果食用,而隨著人們生活水平的提高,各種兒時的野果越來越受人們的喜愛,特別是桑葚這種美味的水果成了人們爭相購買的對象。桑葚還可以用來製作桑葚酒,下麵就來看看新鮮桑葚酒怎麽製作呢?有興趣的人士可以了解學習一下,因為多喝桑葚酒具有很好的保健效果。

一,桑葚酒具體做法(1):

采摘新鮮好的桑葚若幹,因為是鄉裏直接采摘的,很幹淨,就沒洗,如果洗了,就把它晾幹。可以用手擠壓,也可以用攪拌機攪,媽媽是直接把手洗幹淨,直接就擠了。然後,放入冰糖(也可以是白糖),比例大概是1斤桑椹放50至100克冰糖,糖的作用主要是把它發酵成酒精。

二,桑葚酒具體做法(2):

將糖和桑椹汁液攪勻後在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,紗布既能解決蓋子的貼合度問題,也不會太密封過了頭,因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳,如果太密封,可能會把容器脹裂甚至爆炸。蓋上蓋子後,放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方,然後等待。

三,桑葚酒具體做法(3):

過一段時間觀察容器中的桑椹,會看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發酵,一般過上7到10天,玻璃容器中桑葚已經分離成二層,渣子浮在上麵,汁液則沉在下層。桑子發酵10天後大約經過20到30天,桑椹酒液就已經釀好了,用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑椹酒了。如果把過濾好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中,並密封好,放上三個月至半年再喝,應該味道會更好。